..طريقة عمل المرقوق ..
 

..طريقة عمل المرقوق ..



المقادير ...


1_ لحم حاشي ..او ظأن ...حسب الرغبه

2_ طحين بر

3_ خضروات متنوعه ...حسب الرغبه

4_ فقع او فطر ...ماهو ضروري ..حسب الرغبه

5_ طماطم

6_ معجون الطماطم ( صلصه )

7_ بصل

8_ فلفل اخضر أو احمر حاار ...

9_ ليمون اسود

10 _ بهارات + ملح


الطريقة ...

نخلط الطحين مع الماء ونعجنهم حتى تصبح عندنا عجينه متماسكه

ثم نقطعها قطع بحجم البرتقاله ونكورها ونصفها في صينيه

ونتركها على جنب ...

بعد ذلك نقوم بتقطيع اللحم ونضعه في القدر ثم نضع عليه البصل والطماطم

وقليل من معجون الطماطم والفلفل الاخضر والفقع والبهارات والملح

وقليل من ..ثم نضعها على النار وبعد التقليب

نضع عليها الماء المغلي ..

بعد ذلك نقوم بتقطيع الخضروات

القرع ...الكوسه ...الباذنجان ...الفاصوليا ...حسب الرغبه

وبعد التقطيع نضع الخضروات ..ومكعب الليمون الاسود على اللحمه ...

اثنا طبخ اللحمه نقوم برق عجينة المرقوق ..


في القديم وحتى الان ...النساء يرقن رقاق المرقوق تلوح بها على سواعدهن

اما الان يرقن المرقوق في المرقاق الخشبي ..



بعد رق العجينه المكوره نضعها فوق اللحمه ثم نغطي القدر بعد ذلك

نقوم برق العجينه الاخرى ووضعها بالقدر فوق اللحمه ..وهكذا

حتى تنتهي الكميه اللي عندنا ...ولكن احرصي ان تضعيها كلها دفعة

واحده لكي لا تكون متلاصقه مع بعض ..

بعد ذلك هدي النار على الطبخه ...

وقت الطبخه اذا كنتي انتي اللي رقيتي المرقوق

ثلاث ساعات ..اهم شي تكون النار هادئه جدا ..

اما اذا كان المرقوق جاهز ...لا يوضع الرقاق على اللحمه والخضروات

الابعد ما تنضج اللحمه لان مدة طبخ المرقوق الجاهز ربع ساعه فقط ..

طبعاً لا انصح بالمرقوق الجاهز

خلكم سنعات ورقو ا بأيدكم يامال العافيه


وبصحه وعااافيه
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـ

رد: ..طريقة عمل المرقوق ..
 

[align=center][color=#00008B]يسلموا يديك يا حوريه

شكلي رايح أورط أم معاويه بطبخة مرقوق

فتحتي نفسي على أكلها

تحياتي[/color][/align]

رد: ..طريقة عمل المرقوق ..
 

[color=#000000][font=DecoType Naskh Extensions][size=5][B][align=center]أكلة شعبية أتوقع لها [color=#FF0000]الاندثار [/color]قريباً على الأقل في مطبخ والدي ووالدتي :p


أشكركِ [color=#FF0000]سيدتي الجميلة [/color]


لكِ الاحترام [/align][/B][/size][/font][/color]

رد: ..طريقة عمل المرقوق ..
 

انا المرقوق يذكرني بمأساه شخصيه

احنا في بيتنا من اربع سنوات تقريبا اعتزلنا من الشغالات وكنت دااااااااجه حتى الثماله في شغل البيت

المهم امي ولدت بعمليه قيصريه وصارت تعباااااااانه وماتقدر تتحرك وبما اني الكبيره صار لازم اشيل البيت المهم .. من طبخات النفاس الضروريه مرقوق بلحم وتعالي شوفي التبديع خخخخخخخخخ

بس والله بعد مرتين او ثلاثه ادمنت عليه الوالده تقول صار يجنن.. ومن يومها وانا حرمتن ذربتن خطيرتن خخخخخ

ادري سدرتك ببربتي بس المنتدى فاضي وقلت اطلق رجيلواتي بهالمواضيع ههههههه

وهذا ان شاء الله بضبطه لامي واخليها تتذكر مامضى

والحين بقوم اسوي فطور ابوي اسمع صوته قررررريب اخاف يدهن وجهي بالكيبورد خخخخخ

يسلموووووووووووووووووووووووووووووو

رد: ..طريقة عمل المرقوق ..
 

[COLOR="Purple"]يسلمووووووووو ... راجي بالهناء والعافيه

مرورك يسعدني

دمت بخير[/COLOR]

رد: ..طريقة عمل المرقوق ..
 

[COLOR="Purple"]لحظه جنون

مرورك يسعدني الله يسعدك

دمتي بوووووود[/COLOR]

رد: ..طريقة عمل المرقوق ..
 

[COLOR="Purple"]الكيان

تسلمين على هذا المرور المرح.. لا عدمت تواجدك يالغلا

والله يخليلك الوالده...

دمت بووووووووود[/COLOR]

رد: ..طريقة عمل المرقوق ..
 

شكرا حبيبتي حوريه

لاهنتي وسلمتى طبق

شعبى رااائع

رد: ..طريقة عمل المرقوق ..
 

[COLOR="Purple"]يسلموووو الخنساء على المرور الغالي


دمتي بصحة وعافيه[/COLOR]

وفقك الله
على ما خطت اناملك
تحياتي