[بنت النور]

الرز الصيني





المقادير
رز امريكي كاستين

كاس بازلياء طبعا مسلوقة

3 حبات جزر مبشور

3 عروق بصل اخضر
سمن فارم + زيت

الطريقة
يغسل الرز بعد نقعه بماء ساخن
ويقلب بالقدر مع الزيت والسمن الفارم ويوض الملح والماء وطبعا الرز الامريكي يحتاج ماء اكثر من الرز البسمتي وابوكاس

نقلي البازلياء بسمن فارم والجزر وعند النضج نضيف البصل الاخضر ونقلبه وراسا نطفىء النار
وتسطعين اضافة جمبري او سمك فيليه مقطع قطع صغيرة
ويكون الرز انتهى نقلب معه الخضار ويقدم مع دجاج تاكو بالهناء والعافية








الرز البخاري بالدجاج





المقادير
2 دجاج وزن 650 جرام مقطع انصاف
4 كاسات رز ابوكاس او الشعلان منقوع بما ساخن

3 حبات طماطم مقطع شرائح+ علبة طماطم+ملعقتين معجون طماطم
بهارات صحيحه قرفه وقرنفل وفلفل اسود وهيلوكزبرة وخولنجان
ولوز وصنوبر وزبيب للتجميل


الطريقة
يغسل الدجاج جيدا

ثم نحضر القدر ونضع الزيت ويقلب البصل حتى يبداء بالاصفرار نضع الدجاج ونقلبه
ثم نضع البهارات وتقلب ثم نضع الطماطم ونخلي يطبخ على النار دقائق
ثم نضع الماء والملح على الدجاج
ونتركه على النار حتى ينضج
البعض يفضل تصفية المرق انا خليتها علشان الخلطة تبقى مع الرز

نخرج الدجاج ونضع الرز على المرق وتنركه على النار ثم نهدىء النار ونتركه حتى ينضج

ونتبل الدجاج بملح وفلفل وزيت ولون الزعفران ومعجون طماطم وندهن بالفرشاة ونشعل عليه الفرن من اسفل ثم من اعلى حتى يحمر
البعض يحبه يكون مكبوس مع الرز على حسب رغبتك
ويوضع بالطبق ويوضع فوقه اللوز والصنوبر والزبيب بعد تقليبه بالزيت





الرز العسيري

المقادير

1 كيلو لحمة او دجاج حسب رغبتك
4 كاسات رز بسمتي
زيت ---- و3 حبات بطاطس مقطعه مكعبات---2 حبة لومي ناشف
3 حبات بصل مقطع شرائح
4 حبات طماطم
بهارات صحيحه
هيل قرفة قرنفل فلفل اسود خولنجان ورق غار

ومطحونه بهارات الرز البرياني

الطريقة

نضع البصل بالقدر ويقلى حتى يصفر ثم يضاف اللحم بعد سلقه طبعا اوالدجاج والبهارات واللومي

ثم نضيف الطماطم ويقلب ثم نضيف البطاطس مع اضافة قليل من المرق
يغسل الارز وينقع بماء عادي

نضع زيت بقدر اخر ونضيف حبتين طماطم مقطعهة صغير ونقلبها ثم نضيف الرز ونضع ماء ساخن ويقلب ويترك على النار حتى ينضج نف استواء
ثم يضاف على الخلطة ويترك بدون تقليب على النار تقريبا ساعه وتكون النار هادئة
ثم يقلب بطبق ويقدم بالهناء والعافية
سوف اوفيكم بالصوره