[صعبة المنال]

البف بستري بالشاورما

المقادير
1 دجاجة +2 بصل +1 فلفل أخضر – مقطع +1 طماطم - مقطع +ملح + بهار (فلفل أسود - هيل – قرفة) +8 شرائح بف بستري +1 بيضة +سمسم +زيت نباتي
الطريقة
تسلق الدجاجة مع بصلة ويوضع عليها البهار(ملح + هيل + قرفة) لمدة نصف ساعة. نخلي الدجاجة من العظام. نحمس البصل المقطع مع الفلفل الأخضر والطماطم بالزيت. نضيف الدجاج إلى الحميس ونقلبه لمدة دقائق معدودة ونضيف الملح والفلفل. توضع شرائح عجينة البف بستري الأربع في طبق بايركس مربع بعد دهن الطبق بالزيت. نضع الدجاج المخلوط فوق الشرائح ثم نغطي الوجه بالشرائح الأربع المتبقية. ندهن السطح بالبيض ثم نرش عليه السمسم. نضع طبق البايركس في الفرن حتى ينضج البف بيستري ويحمر الوجه وبالهناء والشفاء

توست الدجاج بالباشميل
المقادير
1 كيس خبز (توست) +3 صدور دجاج، مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة +3 ملاعق مايونيز +3 ملاعق جبن قلاسات (جبن سهل الدهن) +ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر بودرة (حسب الرغبة)+2 كوب صلصة بشاميل
الطريقة
نتخلص من حواف الخبز بالسكين. نخلط ( الدجاج - المايونيز - الجبن – الملح - الفلفل الأسود والأحمر) مع بعض.
نحضر طبق بايركس ونرص فيه طبقة من الخبز ثم نضيف كمية الدجاج ثم نغطيه بالخبز وأخيراً نضع كمية الباشميل على الوجه. يدخل البايركس الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 ف) حتى يحمر الوجه. يخرج من الفرن وبالهناء والشفاء

التونة الرهيبة
بصل +3 علب تونة +صلصلة الطماطم +خضار مثل(فلفل أخضر - أحمر - أصفر، وجزر، والكوسة، ماهو ضروري تكون مقلية,وأي نوع مثل البطاطس والخضروات مثل: بقدونس وبصل أخضر) +ماء لتغطية المقادير +شطة، كثير فلفل حار)
فلفل أسود +نصف إصبع زبدة (وزن الإصبع 113 غرام) +جبنة للزينة +القليل من البقدونس للزينة
الطريقة
نجيب التونة ونحمرها على النار (نكشن). نضيف الصلصلة ونحرك شوي. نضيف كل المقادير مع بعض ونسكر عليه في قدر مضغوط عليه زين وسهل فتحة. نخليه ولازم بعد نصف ساعة نشوفة إذا كل شئ مسلوق جاهز نقدمة، وبالهناء والشفاء.


دجاج بالجبنة
المقادير
6 صدور دجاج +3 فليفلة خضراء +2 بصلة وسط +3 بندورة
التتبيلة
3 ملاعق صغيرة جبنة طرية (مثل الكيري أو بوك) +ملعقة هال +ملعقة جوزة الطيب +ملعقة حب قرنفل +ملعقة فليفلة حمراء +ملح حسب الرغبة +فلفل أسود حسب الرغبة +ملعقة صغيرة زنجبيل
الطريقة
يوضع في الطنجرة قليل من زيت الذرة. يفرم البصل إلى شقف صغيرة ويوضع فوق الزيت ويحرك جيدا. يقطع الدجاج إلى شقف وسط وتوضع فوق البصل. يترك حتى ينطبخ مدة ربع ساعة على نار وسط. بعد ذلك توضع الفليفلة الخضراء المقطعة مثل الدجاج (لاصغيرة ولاكبيرة). توضع البندورة في الأخير وتكون مقطعة وتحرك جميعا معا ويضاف فنجان من الماء مقدار نصف كوب ماء. يترك حتى يغلي وتوطى النارعليه مدة نصف ساعة (وصحة وهناء).
مسقعة بالبشاميل ههه هى دى الى عليها العين
المقادير
1 كيلو باذنجان رومي +5 حبات فلفل أخضر رومي +2 بصلة وسط +2 ثمرة طماطم وسط +عصير طماطم (حوالي 2 كوب كبير) +ملح - فلفل – بهارات +زيت للقلي +صلصة بيضاء (خلطة البشاميل) +لحمة مفرومة (
الطريقة
يقطع الباذنجان حلقات ثم يقلى فى زيت مقدوح. يقطع الفلفل الرومي والبصل والطماطم إلى حلقات ويتبلوا بالملح والفلفل والبهارات. يعصج اللحم المفروم. يجهز البشاميل. يتم رص حلقات الباذنجان المقلي بالتتابع مع حلقات كل من الفلفل الرومي والطماطم والبصل ويرش جزء من العصاج وهكذا إلى أن تنتهي المقادير والعصاج. ثم يوضع عصير الطماطم وفوقه البشاميل ويدهن بالبيض. توضع فى فرن متوسط الحرارة (180 س - 350 ف) حوالي من نصف ساعة إلى ساعة أي إلى أن نشعر أن المزيج قد تم نضجه ويحمر الوجه جيداً. تقدم ساخنة مع سلطات متنوعة وبالهناء والشفاء.


الهريس
المقادير
1 كوب هريس +1 حبة طماطم صغيرة مقشرة +1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج +ملح +6 كوب ماء +كيلو لحم فخذ
الطريقة
يسلق اللحم بقدر الضغط مع قليل من الملح. ينقع الهريس بالماء مدة ساعة ثم يوضع فوق اللحم. تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع فوق الهريس ويوضع في الفرن ويلاحظ عدم نقصان الماء عليه. قبل إطفاء النار يضرب الهريس ضرباً جيداً ويدخل الفرن مرة أخرى (يترك الهريس مـدة 5 ساعات بالفرن تقربيا). يوضع الهريس في صحن التقديم ويعمل حفرة في الوسط ويصب السمن فيه ويقدم.


بوقف عند الهريس هههههههههه احب هذى الاكلة لذيييييييييييييذه

الى يطبخها منك يرسل لنا صحن .... ندعى له