الــمــقــاديــر:
2م.ك زيت ــ بصلة صغيرة مفرومة
(1ــ2) فص ثوم 1م.ص كمون
1م.ص فلفل أحمر حار ــ 1م.ك بودرة كاري
بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 كوب عدس ــ 1كأس بازلاء ــ 1 كأس ماء ــ 1م.ك دقيق
ربع كأس ماء إضافي
****************************** *
مقدار العجينة:
2 ونصف كأس دقيق ــ نصف م.ك ملح
نصف م.ك بيكنج بودر ــ 2م.ك زيت ــ نصف كوب ماء
*****************************
طــريــقــة التحضير:
1ــ في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزيت والبصل والثوم وبودرة الكاري
والكمون والفلفل الأحمر وقلبيه لمدة دقيقة.
2ــ أضيفي العدس وقلبيه لمدة دقيقتين ثم أضيفي البطاطس والبازلاء وكوب من الماء واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي الحرارة ثم غطي المقلاة واتركي الخليط لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج البطاطس.
3ــ أذيبي الدقيق في ربع كوب ماء وأضيفيه إلى البطاطس وقلبي الخليط
حتى يتكاثف ويغلظ .
4ــ لعمل العجينة أدخلي الدقيق مع الملح والبكينج بودر في وعاء ثم اعملي حفرة في وسطه واسكبي بها الزيت ثم أضيفي الماء تدريجيا واعجنيه جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم كوري العجينة إلى 16 كوره ورققي كل كرة علة شكل دائرة ثم اقطعي الدائرة إلى نصفين وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجوانب بالماء قليلا.
5ــ املئي القمع بالحشوة ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا اتبعي نفس الطريقة لباقي العجينة.
بصراحة سويتها لزوجي وبنته ومرة اعجبتهم
منقولة