[الخنساء]

من اطباق الديرة ( الحنيني )

--------------------------------------------------------------------------------

بسم الله الرحمن الرحيم

الحنيني

من الاطباق الشعبيه في المنطقه الوسطى وهويعمل من القرصان او الخبز البر ويعمل الان بطريقه سريعه وسهله وهو من اطباق الشتاء لما فيه من السعرات الحراريه العاليه .لمثل هذه الاجواء واليكم الطريقه التقليديه. ومع ها لبرد
لاتهمكم السعرات ولاتكثرون مرة بالاسبوع

مع العلم اني بضيف طريقة ثانية جديدة يمكن تعبجكم

((( الحنيني )) 1

الطريقه التقليديه:

المقادير:

قرصان بر او خبز بر

تمر منزوع النوى ومطحون

زبده سائحه

ماء مغلي

الطريقه:

يغمس القرصان الطري البر او الخبز البر بالماء المغلي

ثم ينشل بسرعه ويعصر جيدا باليد
يرش بالزبده
ثم يفرم بمفرمه اللحم الضيقه مع التمر
ويضاف التمر حتى يصل لدرجه الحلاوه
المناسبه لذوق الشخص
يوضع باقي الزبده في صينيه ويوضع فوقه
خليط القرصان والتمر ويقلب على النار مده ربع ساعه
اذا كان الخليط قاسيا يضاف قليل من الحليب
يساوى بالملعقه ويعمل حفره بالوسط ويصب فيها قليل من الزبده
ثم تخفف النار بشكل كبير ويغطى حتى يسخن جيدا
ثم يقدم ساخنا الى جانبه عصير ليمون لمن يرغب ان يغمس فيه
وبالهناء والعافيه

((( الحنيني )) 2

المقادير


4 اكواب دقيق اسمر (بر )

4 اصابع زبده وزن (113)جرام
علبة جبن كرافت الحجم المتوسط تبشر بالمبشره
يملا ثلاث ارباع خلاط العصير بعجوة التمر
ويفضل السكري ثم يملا كاس الخلاط بالماء الحار
ويخلط التمر جيدا ويضاف له الجبن المبشور ويخلط معا
ذرة ملح
الطريقه::

تذاب الزبده في صينيه سميكه ثم يضاف الدقيق ويحمس جيدا لمده 10دقائق على نار هادئه ثم يضاف خليط التمر والماء والجبن ويقلب الخليط بشكل مستمر حتى يلمع الخليط
وينضج الدقيق واذا احتاج الى سائل اضيفي القليل من الحليب

ويقدم ساخنا مع القهوه (والبعض يعصر عليه بعض الليمون)


وبالهناء والعافيه
ولاتنسوني بالدعاء وتذوقنني منه
دمتتتتتتتتتتتتتتتتتتم بخير