مطبخ الرموح ،، اليوم الافتتاح ،،

حلويات خفيفه وبعضها دسمه0

وبعد الانتهاء يوضع في ورق خاص للتقديم ويقدم مع القهوه

كور توفي---

المقادير

2 باكيت بسكويت ماري

3 ملاعق حليب بودرة

فنجان ماء

2دريم ويب

2 ملعقتين شوكلاته

الطريقه

يطحن البسكويت ويضع المقادير السابقه ويعجن باليد

ويكور

ثم يرص في صينيه للتقديم

نجهز مقادير التوفي( فنجان سكر و1 قشطه) وطريقتها معروفه

ثم يسكب فوق الكور وهي ساخنه طبعا

ويضع في الثلاجه



ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ
حلى الكيت كيت ---


المقادير

: 10 كيت كات او فليك - 1 قشطه - 2 كريم كراميل - 1 بسكويت شاي - 1 فنجان حليب سائل - كمية من الحليب لغمس البسكويت .

الطريقة

: اخلطي القشطة وفنجان الحليب ثم ضعي الكريم كراميل ثم الكيت كات وذلك على دفعات ، يغمس البسكويت في صينية ويرص ثم يوضع بعض الخليط ثم البسكويت ثم الخليط حتى نحصل على طبقات .
--


ــــــــــــــــــــــــــــ
قوالب الشعيريه الهنديه
---
المقادير:

نصف باكو متوسط الحجم زبدة

2كيس شعيرية مخصصة للحلى رقيقة جدا جدا

2 حليب نستلة مركز

الطريقة:

- سيحي الزبدة على النار

- كسري الشعيرية وضعيها على الزبدة الى ان تتحمص يصبح لونها ذهبي ارفعيها من النار

- ضعي عليها الحليب المركز واخلطي جيدا

- عندما تبرد قليلا ابدأي بوضعها في قالب حتى تأخذ شكلا معينا ( قوالب الثلاجه الصغيره ) وتقدم مع القهوه .


--

ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ
حلى التويكس
---
المقادير :


1-باكو زبده صغير (سائح ) .

2-2 تويكس (2 من ابو اصبعين ) .

3-2 كريم كراميل .

4-نصف علبة قشطة .

5-القليل من الحليب السائل عند الحاجه ( يعني مو اكثر من فنجان قهوة )

6-2 بسكوت ماري .

الطريقة :

1- يكسر التويكس ويضع في الخلاط مع القشطه والزبده والكريم كراميل ويخلط جيدا اذا لم يخلط جيدا يوضع عليه القليل

من الحليب السائل .

2- يغمس البسكوت في حليب سائل ويرص في صينيه ويصب عليه الخليط ثم طبقه اخرى من البسكوت ثم الخليط ويرش

على الوجه شوكلاته .

3- يوضع في الثلاجه حتى يجمد ثم يقطع ويا سلام على الطعم .

ملحوظه : يمكن مضاعفة الكميه

--


ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ
حلى الكيري ---

المقادير :


2 بسكوت ماري مكسر (مو مطحون )

2 باكو زبده صغيره سايحه

8 حبات جبنه كيري

3 بيض

ملعقتان حليب بودره

ملعقه صغيره فانيليا

كاسه صغيره سكر


الطريقة :

1_ يوضع البسكوت المكسر في صينيه بيركس ويرش بالزبده جيداً .

2_ يخلط الحليب والسكر والبيض والفانيليا جيدا في الخلاط ثم نضع عليه وهو في الخلاط الكيري

باالتدرج ( يعني حبه حبه ) حتى يتجانس جيداً .

3_ يوضع الخليط على البسكوت بالتساوي ثم يوضع في الفرن حتى يحمر ويقطع بعد التبريد


ـــــــــــــــــــــــــ

حلى بالكاكاو

---
الطبقة الاولى

1,5 بسكوت شاي مطحون + علبة قشطة +ربع اصبع زبده + ملعقة كاكاو بودره

تعجن هذه المكونات جيدا وترص في صينية


الطبقة الثانية

1 كأس جوز الهند + 1/2 كأس حليب نستله المحلى

توضع على الطبقة الاولى

الطبقه الثالثة

علبة كريم كرامل + ا كأس حليب سائل + ملعقة مسحوق الكاكاو

تقلب على النار حتى يغلظ قوامها قليلا ثم تصب بسرعه على الطبقة الثانيه

وتدخل الثلاجه

--

ــــــــــــــــــــــــــــــ
حلى جبن الكيري---


المقادير

1\2 1 بسكويت الشاي مكسر .

1 إصبع زبدة صغيرة .


توضع الزبدة والبسكويت على النار , ثم يفرد في صينية الفرن .


في الخلاط :

علبة جبن كيري +. علبة قشطة+ . بيالة زيت 3بيضات +ملعقه بكم بودر + فانيليااا ملعقه صغيره


يوضع بعد خلطه على البسكويت السابق في الصينيه . ويدخل الفرن

حتى يتماسك ويحمر الوجه قليلا0
--


ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــ
حلى الزباااادي


---
المقادير:

علبه ونصف بسكوت شاي مطحون

اصبع زبده

فنجان قهوه سكر

فنجان قهوه حليب بودره

علبة زبادي


الطريقه:

تسيح الزبده ثم تخلط مع البسكوت وترص جيدا في الصينيه


في الخلاط تخلط بقية المقاديروستكون ثقيله أثناء الخلط فلاتضعي عليهاأي شي فقط تحرك بالملعقه ثم تصب على

البسكوت وتوضع بالفرن لمدة دقائق فقط وبعدخروجها ترش بفستق ناعم وتدخل الثلاجه


بس ممكن اضيف لك اضافة بسيطة ,,

لما نخرج الحلا من الفرن ننتظر حتى يبرد

ونذوب علبة كريم كراميل في كاس ماء


ونصبه فوقها ويدخل الثلاجة حتى يجمد



وبالعافية

[الريم]

يمي يمي يمي

والله حركاااااات الرمووح منتي سهله
شكلك طبااخه مشا الله علييك

بس كيف عرفتي خلطات المطاعم؟؟

تسلمييييين يا قمر ويعطيكي الف عافيه على الطرح الاكثر من راائع

من جد مشا الله علييك ما خليتي شي ما ذكرتيه لنا تسلميييين يا قلبي

وان شا الله بااجرب اصلح مثل الحلويات لاني ماعرف اصلن الا حلويات

وعساني اضبطهم بعد

هلا يالريم ،،

هههههههه

الله يخلي الدفاتر والنقل من بعضنا ،،

صارت توزيع ولا دور النشر ههههههههه

لاتصدقين ،، أتذوووووووق فقط ،،

تسلمين على المرور والتشجيع ،،

للقدير ثامر الشبيلي الذي أشار لصورة الستيك :

الستيك المشوي

المقادير

شريحتين ستيك البعض يسميها الريب آي ،،

من أفخم نوع من أنواع اللحوم المستخدمة في عمل الستيك المشوي.

في السوبر ماركتات الكبيرة أو عند بعض اللحامين المتخصصين

ولازم القطعتين تكون عريضة شوي(إصباعين تقريبا عرضها) وحجمها بحجم (كف )اليد

تتبيلة الستيك ((وهي السر الكبير في عمله))

3حبات ثوم مهروس ناعم
2ملعقتين من الخل الأسود
ملح
فلفل أسود
نصف فنجان شاي عصير ليمون
صوص دبس الرمان((هذا تلقوه ناحية الصوص والتتبيلات في السوبر ماركت)) مكتوب عليه كذا (دبس رمان)
(صلصة HP لشرائح اللحم) ((كمان في صف الصوصات والتتبيلات))
زعتر بري مجفف((موجود في صف المتبلات والأعشاب في السوبر ماركت))
إكليل الجبل طازج(( في جهة الخضار الطازجة في السوبر ماركت..وهو يشبه في شكله(الشبت) لكن طعمه
مختلف عنه تمااااما)) نفرمه ونجهزه

الطريقة

غزي الشرائح في عدة مناطق بالسكين وعلى الوجهين حتى تتشرب الصوص الذي ستنقع فيه..
للصلصة..
نخلط جميع التوابل مع بعضها البعض وننقع شرائح اللحم فيها ونضعها في الثلاجة طوال الليل حى
تتشرب الصوص وتلين قطعة اللحم لأنها عريضة شوي((يعني اليوم إللي تبغي تسوي فيه ستيك نضع الشرائح
في الصوص من الليلة اللي قبلها ونخليه فيها طووول الليل أو لليوم الثاني))

وفي اليوم الثاني :

نجهزشواية الفحم أو شواية كهربائية ونضع عليها شرائح اللحم ونشويها ((وندهنها لماتنشف بالمتبقي من الصوص في الصحن إللي نقعنا فيه اللحم أمس)) هذي ترى خطوة مهمة
وكل شوي نقلبه على الجهة الثانيه لين تنشوى الناحيتين تماما ونحسها استوت
ونغرز السكين في الستيك للتأكد إن كان استوى من الداخل أو لأ..


نضعه في طبق التقديم وراح أعلمكم حركه رهيييييبة وراح تدعولي
ترى مايستخدموها إلا المطاعم الفاخره

راح أعلمكم كيف تعملوا قطعة الزبدة بالأعشاب إللي يحطولك هيه فوق الستيك أول مايتقدم..عشان تسيح فوق الستيك من حرارته وتعطيكي طعم يجننن..

طريقتها ومقاديرها :..

زبدة ذائبة (على حسب عدد المكعبات اللي نبي تسويها))
عشبة الزعتر البري المجفف
ثوم مطحون ناعم
قوالب ثلج((بس إللي تجي وفيها حركات حلووة مثل الأحرف والأشكال))
نسخن الزبدة ثواني على النار ثم نضع عليها الثوم المهروس ونقلبه بسرعه شديده عشان لايينحرق لونه
وبعدين أحط فوقها قليل من الزعتر البري
وأقلبها بسررررعه لين تاخذ نكهة بعضها البعض وأطفي عليها النار
وأبدأ صبها في القوالب وأحطها بالفريزر تجمد..

طبعا من يوم تسوي الستيك على طول حطوها فوقه لأنها لما تذوب الزبدة مع الحرارة تعطي طعم
مو معقووووووووول أبداا...



وبالهنا والعافية

ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــ


شرائح الستيك المشويه

المقادير::

8 شرائح ستيك

*التتبيله،،
ثلاثة أرباع ..كوب بيره
2 فص ثوم مفروم
ربع كوب (وستر شير) صوصمن السوبر ماركت
ربع كوب صلصة طماطم

الطريقه::

1) تخلط البيره +الثوم+والوستر شير+وصلصة الطماطم+والملح والفلفل والبهار

2)يضاف لها شرائح الستيك وتتبل جيداً وتترك لمدة ثلاث ساعات ..وبعدها تشوى شرائح الستيك على شوايه متوسطة الحراره وتقلب على كلا الوجهين حتى تنضج..

3)وأثناء الشوي ندهن شرائح الستيك من التتبيله السابقه ..وتقدم بجانب بعض الخضار......


وبالهناء والعافية ،،

[بارقةأمل]

[ثهلان]

شكراً لك
تحياتي